Damhertenseizoen 2017 is gestart

Het jachtseizoen in onze Kennemerduinen is geopend en ook dit jaar is het voor u weer mogelijk om dit unieke damhertenvlees te ervaren.

Vorig jaar kochten wij de herten rechtstreeks in van de boswachter, helaas is dat dit jaar niet mogelijk. Alle herten worden aangeleverd aan Meesterpoelier Pieter van Meel in Amsterdam. Met hen werken we al tien jaar samen, zij leveren ons gehele kip- en wildassortiment in onze slagerijen. Dat komt goed uit, want nu kunnen wij bij hen ook de damherten inkopen.
Wij bestellen de hert in zijn geheel en verwerken deze van kop tot staart. Zo hebben wij een zeer aantrekkelijk assortiment van luxe delen zoals rugfilet, haasjes en biefstuk, tot aan supermals stoofvlees en verrukkelijke hertenburgers- en worsten.

Woensdag 8 november krijgen wij de eerste 10 herten binnen. We starten direct met het uitbenen en portioneren van het vlees voor de pakketten. Onze slagers stropen de mouwen op in onze worstmakerij en keuken, want ook de smakelijke huisgemaakte hertenpeper is dit jaar zeker weer van de partij.

Wij zien uit naar weer een heerlijk seizoen!